Excelente fonte de fibras e proteínas, possui um alto teor de vitaminas do complexo B, vitamina E, K e Vitamina A.

Os grãos e sementes, assim como os produtos derivados deles, possuem uma grande gama de benefícios à saúde por serem fibrosos, antioxidantes, vitamínicos e minerais. Algumas das características mais marcantes são que esses cereais proporcionam saciedade, melhoram a função intestinal e reduzem níveis de colesterol.