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Açúcar de Coco é um ótimo substituto do açúcar comum. Possui índice glicêmico (I.G) mais baixo, logo as chances de estocar aquelas gordurinhas indesejáveis diminui. Quando o I.G é baixo o organismo tem que liberar muito menos insulina para retirar esse açúcar, dando menos trabalho para seu pâncreas.
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